Filé mignon suíno com batata assada na manteiga e salsa

Tempo de preparo: 2 hora
Rendimento: 2 porções

INGREDIENTES

Para a carne:

• 1/2 kg de Filé Mignon Suíno softpig
• 2 limões
• 2 colheres de chá de alho triturado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cominho a gosto
• 1/4 de cebola picada
• 2 copos de vinho branco
• 1 colher de sopa de manteiga

Para a batata

• 1/2 kg de batata
• 1 maço de salsa
• Orégano a gosto
• 2 colheres de margarina

MODO DE PREPARO

Para a carne:

1. Tempere os filés do filé mignon com limão, alho, sal, pimenta-do-reino, cominho e cebola e deixe por uma hora.
2. Unte uma assadeira com manteiga e organize os filés com o caldo do tempero, pincele mais manteiga pelos filés.
3. Em seguida, cubra tudo com papel alumínio e leve ao forno por cerca de uma hora. Ao chegar nos 30 minutos, molhe a carne com 1 copo de vinho.
4. Passado o tempo, retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos, virando os filés constantemente com o caldo que se formou e mais vinho branco.

Para a batata:

1. Descasque as batatas e leve ao fogo com água e sal até a água ferventar. Desligue o fogo a um ponto de cozinhar.
2. Em um recipiente, misture a manteiga com a salsa e o orégano. Coloque metade da mistura e as batatas numa assadeira, cobrindo-as com o que sobrou do molho de manteiga.
3. Leve a assadeira com o filé mignon ao fogo baixo e deixe o caldo ferver, sempre regando.
4. Misture as batatas na assadeira com os filés regando com todo o caldo e desligue o fogo.
5. Pronto! Agora é só servir