Filé mignon suíno ao molho gorgonzola

INGREDIENTES

Molho

• 300 g de queijo gorgonzola
• 2 caixas e meia de creme de leite
• 3 dentes de alho
• Manteiga para fritar o alho

Filé mignon softpig

• 8 medalhões de Filé Mignon SOFTPIG
• Azeite de oliva
• 2 colheres de cogumelos em conserva
• 2 colheres de palmito em conserva
• Pimenta do reino branca a gosto
• Sal a gosto
• 1 pitada de ervas finas
• 1 pitada de noz moscada, de preferências ralada na hora
• 1 copo (americano) de vinho branco seco
• 1 colher de mostarda granulada
• 1 colher rasa (sopa) de maisena

MODO DE PREPARO

Filé mignon softpig

1. Prepare os medalhões de Filé Mignon softpig
2. Tempere o Filé Mignon softpig com sal e pimenta-do-reino branca e deixe descansar por volta de 10 a 15 minutos.
3. Sobre cada Filé Mignon softpig coloque uma pequena pitada de noz-moscada.
4. Em uma frigideira grande, coloque 2 colheres de azeite de oliva, deixe aquecer e sele os medalhões de ambos os lados, de modo que ainda mantenham uma certa umidade interna.
5. Reserve-os em uma forma.
6. Utilizar a mesma frigideira grande onde foi selada a carne para fazer o molho.
7. Na frigideira já sem os Filé Mignon softpig, acrescente 1 copo de vinho seco, o cogumelo e o palmito usando parte de sua água.
8. Aos poucos Acrescente a maizena, sempre mexendo para não empelotar.
9. Coloque ao final uma pitada de ervas finas e a mostarda. Regue os Filé Mignon softpig na forma refratária com este molho.
10. Coloque no forno em fogo baixo, pré-aquecido, por volta de 30 a 35 minutos, sendo que os 15 primeiros, deixe os Filé Mignon softpig cobertos com papel alumínio após os 15 minutos, retire o papel e volte ao forno.

MOLHO DE GORGONZOLA

1. Em uma panela derreta a manteiga.
2. Em seguida acrescente o alho e frite, até começar a dourar, porém não frite demais.
3. Adicione o gorgonzola picado em pedaços bem pequenos, e mexa sem parar até que ele derreta por completo.
4. Depois de derretido, o creme de leite e misture bem, até esquentar.
5. Retire-o do fogo e coloque em um refratário.
6. Sirva com o Filé mignon softpig.