Pernil em cubos suculento

INGREDIENTES

• 500g de Pernil softpig
• 3 cebolas
• 3 dentes de alho picados
• ¼ de xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
• 2 folhas de louro rasgadas
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 colher (sopa) de sal
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Pimenta-do-reino em pó (a gosto)

MODO DE PREPARO

1. Corte o pernil softpig em cubos.
2. Tempere o Pernil softpig  com 1 cebola picada, o alho, o vinagre, o louro, o suco de laranja, sal e pimenta.
3. Deixe repousar no tempero por 1 hora. Retire do tempero e reserve.
4. Coloque o pernil softpig em uma panela com o azeite e doure de todos os lados, em fogo alto.
5. Após o Pernil softpig dourar junte o tempero reservado e mais 1 litro de água e cozinhe, em fogo moderado, virando a carne de vez em quando, por 2 horas ou até a carne ficar macia.
6. Nos últimos 10 minutos, corte a cebola restante em gomos e acrescente à panela.