Penne com Liguiça de Pernil Softpig e Molho de Tomate

INGREDIENTES

• 500g de macarrão penne
• 300g de linguiça de pernil, sem pele e esfarelada
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 lata de tomates pelados (ou 4 tomates maduros picados)
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha ou manjericão fresco para decorar (opcional)

MODO DE PREPARO

1. Cozinhar a Massa:
   Cozinhe a massa em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Preparar a Linguiça:
   Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.Adicione a linguiça de pernil sem pele e esfarelada e cozinhe até dourar, mexendo de vez em quando para que ela fique bem cozida. Retire a linguiça da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e o alho e refogue.
3. Preparar o Molho:
   Adicione os tomates à frigideira e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até os tomates se desmancharem e formar um molho, se precisar adicione água. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Finalizar:
   Em um recipiente maior, misture a linguiça ao molho e adicione a massa.
   Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima e misture.
   Decore com salsinha ou manjericão fresco, se desejar.

Bom apetite!