Medalhão de bacon com batata

INGREDIENTES

• 8 batatas Médias descascadas e cozidas
• Sal a gosto
• 2 ovos batidos
• 1 xícara de chá de farinha de rosca
• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 4 colheres (chá) de Orégano
• 8 fatias (250g) de Bacon softpig

MODO DE PREPARO

1. Em um recipiente coloque a farinha de rosca, o parmesão e o orégano e misture bem.
2. Tempere as batatas com sal e passe-as no ovo batido para que possa ser empanada na mistura feita com a farinha de rosca, o parmesão e o orégano.
3. Pré-aqueça o forno em temperatura média alta (210º C).
4. Envolva as batatas com uma fatia de bacon no sentido do comprimento e outra na largura, formando uma cruz, prenda o Bacon softpig na batata com um palito de dente.
5. Coloque as batatas em uma assadeira e doure no forno por volta de 5 a 8 minutos ou até o bacon ficar dourado.