Lombo suíno temperado softpig com Farofa de Banana

INGREDIENTES

• 1 peça de lombo suíno já temperado softpig

Acompanhamento

• 4 bananas-da-terra maduras
• 1 xícara de farinha de mandioca
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para untar

MODO DE PREPARO

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma assadeira untada, coloque o lombo temperado softpig e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar e ficar cozido por dentro.
3. Enquanto o lombo assa, prepare a farofa de banana. Descasque as bananas e corte em rodelas.
4. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até ficarem dourados.
5. Acrescente as rodelas de banana e deixe dourar por alguns minutos.
6. Adicione a farinha de mandioca, aos poucos, mexendo sempre, até que fique dourada e crocante.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto, mexa bem e retire do fogo.
8. Retire o lombo do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
9. Sirva o lombo fatiado acompanhado da farofa de banana.Bom apetite!