Lombo assado com molho de laranja e especiarias

INGREDIENTES

• 300g de macarrão fettuccine
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 200g de calabresa fatiada softpig
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 1 maço de espinafre fresco
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Queijo parmesão extra para finalizar (opcional)

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe a massa em água com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio, adicione a calabresa fatiada softpig e frite até ficar dourada e levemente crocante. Retire e reserve.
3. Refogue o alho e a cebola na mesma frigideira, aproveite o sabor da calabresa.
4. Adicione o espinafre fresco e refogue até murchar. Tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino.
5. Prepare o molho branco: adicione o creme de leite e o leite na frigideira, mexendo bem. Acrescente o queijo parmesão ralado e tempere com noz-moscada a gosto. Deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo até o molho engrossar.
6. Para finalizar, adicione o fettuccine cozido e a calabresa frita ao molho, misturando bem para envolver a massa com o molho branco. Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
7. Sirva quente e rale parmesão por cima, se desejar.

Bom apetite!