Linguiça de Pernil Grelhada com Legumes Assados

INGREDIENTES

• 4 linguiças de Pernil especial
• 2 abobrinhas média, cortadas em rodelas
• 2 pimentões (vermelho e amarelo) cortados em tiras
• 1 cebola grande, cortada em rodelas
• 2 dentes de alho, picados
• 2 cilheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas frescas (como tomilho, alecrim ou manjericão) para finalizar

MODO DE PREPARO

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Em uma tigela grande, misture as rodelas de abobrinha. tiras de pimentão, rodelas de cebola, alho picado, azeite de oliva, sal e pimenta.
3. Certifique-se de que os legumes estejam bem revestidos com o azeite e temperos.
4. Espalhe os legumes em uma assadeira grande em uma única camada.
5. Coloque as Linguiças de Pernil Especial sobre os legumes na assadeira.
6. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que as linguiças estejam completamente cozidas e os legumes estejam macios e dourados, virando as linguiças na metade do tempo.
7. Retire do forno e transfira as linguiças e os legumes para uma travessa.
8. Finalize com ervas frescas picadas por cima e sirva quente.