Copa lombo suína sem osso softpig com legumes refogados

INGREDIENTES

• 1 peça de copa lombo suína sem osso softpig
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de cominho
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• 1 abobrinha
• 2 batatas
• 2 cenouras
• 1 nabo
• 1 cebola

MODO DE PREPARO

1. Tempere a copa lombo suína sem osso softpig com a mistura de páprica doce, cominho, pimenta-do-reino e sal a gosto.
2. Deixe a carne marinar por pelo menos 1 hora para absorver os temperos.
3. Asse a copa lombo sem osso softpig em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora, ou até que esteja bem dourada e cozida por dentro.
4. Em uma panela grande, refogue a cebola em rodelas até que fique transparente.
5. Adicione as batatas, cenouras, nabo e abobrinha, todos cortados em cubos e refogue por alguns minutos.
6. Acrescente água suficiente para cobrir parcialmente os legumes e cozinhe até que estejam macios e o líquido tenha se transformado em um molho espesso, quase como uma calda.

Montagem:

1. Sirva a carne assada acompanhada do refogado de legumes, utilizando o molho formado pelos legumes para regar a carne.
2. Essa receita combina a suculência da copa lombo sem osso softpig com o sabor delicado dos legumes refogados, criando um prato simples e prático.

Bom apetite!