Barriga quadrada suína softpig ao molho de cerveja

INGREDIENTES

• 1 kg de barriga quadrada suína softpig cortada em pedaços grandes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 lata de cerveja (de preferência a escura)
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 2 folhas de louro
• 1 xícara de água

MODO DE PREPARO

1. Tempere os pedaços da barriga quadrada suína softpig com sal, pimenta-do-reino, alho e páprica defumada. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione os pedaços da carne e sele-os bem de todos os lados até que estejam dourados e crocantes. Retire da panela e reserve.
3. Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente e levemente dourada.
4. Volte a carne para a panela e adicione a cerveja, a água, as folhas de louro e o alecrim. Mexa bem, raspando o fundo da panela para soltar os sabores.
5. Reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, ou até que a barriga quadrada softpig esteja macia e o molho tenha reduzido e engrossado.
6. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva esse preparo acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou pão rústico para aproveitar o molho delicioso.

Bom apetite!